Recette cookies flocons d’avoine healthy, c’est le souvenir chaleureux de mes après‑midi au Périgord, en compagnie de ma grand‑mère, quand on préparait ces douceurs moelleuses, gourmandes et saines pour le goûter. Je te propose ici une version accessible, rapide, économique, parfumée, que tou(te)s peuvent réussir facilement, même sans équipement sophistiqué. Elle fait partie de mes classiques pour les ateliers débutants : simple, efficace, et toujours un succès.
Ingrédients
Voici ce qu’il te faut pour environ 12 cookies (la base est adaptable) :
- 150 g flocons d’avoine — source de fibres, rassasiants
- 50 g farine complète ou farine sans gluten — pour la structure
- 1⁄2 c. à café de cannelle — parfum chaleureux
- 1⁄2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel — pour équilibrer les saveurs
- 50 g de compote de pommes sans sucre — apporte du moelleux, remplace une partie du beurre
- 40 g de beurre fondu ou purée d’amande — selon si tu veux une version sans lactose / plus protéinée
- 50 g de sucre de coco ou cassonade — alternative plus douce au sucre raffiné
- 1 œuf — ou substitut végan : 1 c. à soupe de graines de lin + 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 60 g de pépites de chocolat noir — ou raisins secs, cranberries, noix selon ton envie
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélange les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, la levure et le sel.
- Dans un second bol, fouette la compote, le beurre (ou la purée d’amande), le sucre, l’œuf (ou le mélange de graines de lin), et la vanille.
- Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs, puis mélange à la cuillère ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Ajoute les pépites de chocolat ou les autres garnitures (raisins, noix…). Mélange bien.
- Forme des boules de pâte à l’aide d’une cuillère et dispose-les sur la plaque. Aplatis-les légèrement du bout des doigts.
- Enfourne pendant 12 à 14 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre encore un peu mou : c’est ce qui donnera un cœur moelleux.
- Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les déplacer délicatement sur une grille.
Temps & Portions
Préparation : 10 min | Cuisson : 12–14 min | Total : ≈ 25 min | Pour : environ 12 cookies
Astuces / variantes
Si la pâte te semble trop sèche, ajoute une cuillère de compote ou un peu d’eau. Trop liquide ? Une petite poignée de flocons d’avoine en plus, et le tour est joué.
Pour une version sans gluten, choisis une farine adaptée (riz, sarrasin, ou mix sans gluten) et des flocons certifiés sans trace.
Côté sucre, tu peux réduire encore la dose ou opter pour du sirop d’érable ou du miel. Ces cookies restent très savoureux même en version faible en sucre.
Tu peux aussi remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou cranberries, pour un cookie plus fruité et tout aussi rassasiant. Les éclats de noisette ou noix de pécan apportent aussi une touche croquante très sympa.
Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Tu peux aussi les congeler : un petit passage au four ou au grille-pain, et ils retrouvent leur moelleux.
Finition / présentation
Dispose tes cookies encore tièdes sur une assiette simple, saupoudre d’un soupçon de cannelle ou ajoute quelques flocons d’avoine sur le dessus pour le visuel. Accompagne d’un thé, d’une infusion ou d’un verre de lait végétal. Pour les photos, privilégie la lumière naturelle du matin ou de fin d’après-midi, à côté d’une fenêtre, pour bien faire ressortir les textures.
Tu vois comme cette recette cookies flocons d’avoine healthy est facile à adapter, nourrissante, et parfaite pour un goûter léger mais savoureux ? J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi. Dis-moi en commentaire si tu as tenté une version sans gluten, végan, avec fruits secs ou chocolat noir. Et si tu as aimé ce style de recette, je te recommande aussi mes muffins flocons d’avoine à la banane ou encore mon cake léger aux pommes.
