Recette barre de céréales healthy croustillant, je te propose un souvenir de marché où ma tante découpait une barre tiède en hâte, odeur de miel et de graines grillées. J’ai appris à la faire chez elle, avec cette simplicité et ce plaisir partagé. Tu verras que cette recette est rapide, économique et réussie même si tu débutes.
Ingrédients
- 200 g de flocons d’avoine — base rustique, apporte du fondant
- 80 g de miel ou sirop d’érable — lien sucré et croustillant, tu peux remplacer par un jus de pomme concentré légèrement réduit si tu veux éviter le miel
- 50 g de beurre ou margarine végétale — donne du moelleux, option sans lactose si besoin
- 40 g d’amandes effilées — touche croquante, tu peux remplacer par des noisettes ou noix selon ton panier
- 30 g de graines de tournesol — notes de graines, équilibrent le goût
- 30 g de graines de courge — apport de vert et de croquant
- 20 g de graines de lin ou chia — bonne dose de fibres, tu peux mixer les deux si tu préfères
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille — accentue la rondeur douce
- 1 pincée de sel — rehausse les saveurs doucement
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Tapisse un moule rectangulaire (environ 20×25 cm) de papier cuisson.
- Dans une casserole, fais fondre doucement le beurre et le miel (ou sirop). Quand le mélange commence à frémir, ajoute la vanille et la pincée de sel. Tu sentiras un fumet doux, légèrement caramélisé.
- Dans un grand bol, mélange les flocons d’avoine, les amandes, graines de tournesol et de courge, plus les graines de lin ou chia. Pense à bien répartir les ingrédients.
- Verse le liquide encore chaud sur le mélange sec. Avec une spatule ou tes mains (attention à la chaleur), mélange jusqu’à ce que tout soit bien enrobé, texture homogène et collante.
- Transvase dans le moule et presse fermement le tout (avec le dos d’une cuillère ou tes mains propres) pour obtenir une surface plane, bien compacte.
- Enfourne 15 à 20 minutes : surveille que le dessus commence à dorer, tu dois sentir une odeur légèrement torréfiée sans brûler.
- Laisse complètement refroidir dans le moule, cela permet de garder le croustillant. Ensuite, découpe en barres selon la taille que tu souhaites.
Petit clin d’œil : si tu veux adapter les graines ou le sucre, fais ton recherche sur les graines de saison ou sirop local, tu trouveras des idées selon ce que tu trouves au marché.
Temps & Portions
Préparation : 10 min | Cuisson : 17 min | Total : 27 min | Pour : 8 barres
Astuces / variantes
- Pour plus de liant sans beurre, tu peux ajouter 2 cuillères à soupe de purée de fruits (banane mûre ou compote épaisse).
- Si ta sauce durcit trop vite, réchauffe légèrement le mélange avant de tasser.
- Conservation : elles se gardent 2–3 jours dans une boîte hermétique, ou tu peux congeler quelques-unes en les séparant avec du papier sulfurisé.
- Variante hiver : ajoute 1 cuillère à café d’épices (cannelle, girofle ou muscade), très agréable.
- Variante été : remplace les amandes par des noix de coco râpée et remplace moitié miel par purée de dattes, texture différente, très fruitée.
- Option sans gluten : choisis des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Option enfants : coupe les barres en petits carrés, c’est plus maniable pour eux.
Finition / présentation
Dispose les barres sur une jolie assiette, ajoute quelques graines mortes autour pour le visuel, un brin de menthe fraîche ou des quartiers de fruit selon saison (pommes, poires, agrumes). Tu verras le beau contraste entre l’extérieur doré et le cœur moelleux. Pour une photo, place-les près d’une fenêtre, lumière douce, angle oblique pour bien montrer les strates de granola. Simple et engageant.
Et voilà ta recette barre de céréales healthy croustillant prête à dévorer, elle est simple, savoureuse et idéale pour un petit-break ou un creux de l’après-midi. Tu peux commenter si tu as testé une autre graine ou miel local, partager ton retour, et découvrir d’autres recettes proches comme une barre moelleuse à la banane ou un granola maison facile à décliner.
