Poulet au Paprika et Riz Parfumé : Un Dîner Express Parfait

Tu as déjà eu ce moment, en fin de journée, où tu te demandes quoi faire pour le repas du soir ? Quelque chose de savoureux, qui ne va pas te prendre des heures aux fourneaux et qui va régaler tout le monde ? Cette recette de poulet au paprika et riz parfumé, c’est ma réponse à ces soirs où l’on a envie de simplicité sans renoncer au goût. Je l’ai apprise en l’adaptant d’un vieux truc de ma grand-mère, et depuis, c’est devenu un pilier de ma cuisine quotidienne. Une vraie recette familiale, pleine de saveurs, qui sent bon la cuisine réconfortante. Prêt à te régaler ?

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Franchement, cette recette, elle a tout pour plaire. D’abord, c’est un repas sain et complet qui se fait dans une seule poêle ou cocotte, si tu veux limiter la vaisselle. Ensuite, les arômes du paprika qui se mêlent à l’ail et à l’oignon, c’est juste irrésistible. Ça embaume toute la maison d’une odeur qui appelle tout le monde à table. Et puis, niveau difficulté, on est sur du niveau zéro. Même si tu as l’impression de ne rien savoir faire en cuisine, cette recette est là pour te donner confiance. C’est rapide, les ingrédients sont basiques, et le résultat est toujours au rendez-vous. Parfait pour un dîner express en semaine après une longue journée. Et ce riz qui cuit dans le jus du poulet et du bouillon… Si, si fondant. Trop bon.

Ce qu’il te faut

• 4 hauts de cuisse de poulet (ou 4 blancs) : Avec la peau, c’est encore plus goûteux et ça reste moelleux.
• 2 cuillères à soupe bien bombées de paprika doux : C’est lui la star, il donne cette couleur et ce parfum incroyables.
• 1 gros oignon : Émincé finement, il va devenir tout doux et sucré.
• 2 gousses d’ail : Hachées menu, pour ce petit goût qui fait tout.
• 250 g de riz long grain : Parfait pour absorber tous les jus.
• 500 ml de bouillon de volaille : Chaud, c’est crucial pour que le riz cuise bien.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire dorer le poulet.
• Sel et poivre noir : À ton goût, bien sûr.
• Quelques brins de persil frais : Pour la fraîcheur à la fin. Si t’as pas, c’est pas grave, mais c’est mieux avec.

Comment faire

1. Commence par assaisonner généreusement le poulet avec du sel, du poivre et une bonne cuillère à soupe de paprika. Frotte bien pour que les épices adhèrent partout.
2. Fais chauffer l’huile dans une grande cocotte ou une sauteuse à feu moyen-vif. Quand l’huile est chaude, dépose le poulet peau vers le fond. Laisse dorer sans y toucher pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien croustillante et dorée. Retourne et fais colorer l’autre côté pendant 4 à 5 minutes. Retire le poulet et réserve-le dans une assiette.
3. Dans la même cocotte, il devrait rester un fond de cuisson et un peu de gras. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir pendant 4-5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il deviennent translucide et tout doux. Ajoute l’ail haché et le reste de paprika. Remue pendant 1 minute pour que les parfums se libèrent – fais attention de ne pas brûler l’ail !
4. Verse le riz sec dans la cocotte et remue-le pour qu’il s’enrobe bien du mélange huileux et parfumé aux oignons. Laisse-toi guider par l’odeur, ça sent déjà fantastique.
5. Remets le poulet réservé dans la cocotte, en le nichant bien dans le riz. Verse délicatement le bouillon de volaille chaud. Porte le tout à ébullition.
6. Dès que ça bout, baisse le feu au minimum, couvre la cocotte avec un couvercle bien ajusté et laisse mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes. Ne soulève pas le couvercle ! Laisse la magie opérer. Le riz va absorber tout le bouillon et cuire à la vapeur.
7. Au bout de ce temps, retire la cocotte du feu et laisse-la repose, toujours couverte, pendant 5 minutes. C’est le temps pour le riz de finir de gonfler et de devenir parfaitement moelleux.
8. Pour servir, effiloche un peu la viande qui se détachera toute seule, sers le riz et le poulet généreusement, et parsème de persil frais haché. C’est prêt !

Astuces et variantes

• Tu n’as pas de bouillon ? Utilise de l’eau chaude avec un cube, ça fera très bien l’affaire.
• Pour un peu plus de vert, ajoute une poignée de petits pois surgelés avec le riz. Simple et efficace.
• Si tu aimes le goût fumé, remplace la moitié du paprika doux par du paprika fumé. Attention, c’est puissant !
• Variante express : utilise des cubes de blanc de poulet. La cuisson sera encore plus rapide.
• Pour un peu de peps, ajoute une pointe de couteau de piment en flocons avec le paprika. Franchement, si t’aimes pas le piquant, enlève le piment.
• Et si tu veux un côté crémeux, ajoute une bonne cuillère à soupe de crème fraîche à la fin, en remuant. Délicieux.

Idées de service

Ce plat est déjà très complet, mais une petite salade verte très simple à côté, avec une vinaigrette un peu acidulée, c’est parfait pour équilibrer. Quelques cornichons croquants sur le côté aussi, ça marche super bien avec le poulet. Et si tu veux impressionner, sers-le avec une bonne tranche de pain de campagne pour tremper dans le jus. Un vrai réconfort. En famille, pose la cocotte directement sur la table, comme ça chacun se sert comme il veut. C’est ça, la cuisine conviviale.

Peut-on préparer à l’avance ?

Absolument ! C’est même une super idée repas soir pour ceux qui sont pressés. Tu peux très bien faire dorer le poulet et préparer la base (oignons, ail, épices) la veille. Garde tout ça au frigo dans des boîtes séparées. Le jour même, tu n’auras plus qu’à tout remettre dans la cocotte, ajouter le riz et le bouillon, et cuire. Tu peux aussi préparer le plat en entier et le réchauffer. Le riz absorbe les saveurs et c’est souvent encore meilleur le lendemain !

Notes de cuisson

La clé, c’est de ne pas précipiter l’étape de la dorade du poulet. Une peau bien dorée et croustillante, c’est ce qui va apporter énormément de goût à tout le plat. Et surtout, une fois que le riz cuit, ne soulève pas le couvercle ! La cuisson à l’étouffée, à feu très doux, est ce qui permet au riz de cuire parfaitement sans brûler et d’absorber toute la saveur du bouillon. Si tu vois qu’à la fin il reste un peu de liquide, remet sur le feu très doux sans couvercle pendant 2-3 minutes. Et si au contraire il semble trop sec, ajoute juste un tout petit peu de bouillon ou d’eau chaude.

Conseils pratiques

• Utilise une cocotte ou une sauteuse assez grande pour que tout tienne en une seule couche, comme ça la cuisson est uniforme.
• Pour vérifier la cuisson du poulet, pique-le à la jointure avec un couteau pointu. Le jus qui s’écoule doit être clair, et non rosé.
• Si tu utilises du riz déjà rincé, tu peux sauter l’étape du rinçage. Mais si c’est un riz standard, rince-le à l’eau froide pour enlever l’excédent d’amidon.
• Le bouillon doit être CHAUD quand tu l’ajoutes, ça évite de choquer la cuisson et ça permet au riz de démarrer sa cuisson tout de suite.
• N’hésite pas à goûter le riz en fin de cuisson et à ajuster l’assaisonnement si besoin. Un petit tour de moulin à poivre en plus, des fois, ça fait des miracles.
• Et le meilleur conseil : fais-toi confiance. La cuisine, c’est comme ça qu’on apprend. Si tu rates, c’est pas grave, on recommence. L’important, c’est de se faire plaisir. Cette recette de poulet au paprika et riz parfumé est là pour ça !