Bagel au saumon fumé, c’est une petite histoire de simplicité et de gourmandise que je te propose ce matin. Je me souviens, là‑bas au marché du Périgord, des bagels moelleux achetés tout chauds, garnis de saumon fumé et de fromage frais, parfaits pour commencer la journée. Tu vas voir, cette recette, rapide, économique, délicieuse — même un·e débutant·e s’y attend sans faute. Bagel au saumon fumé, c’est tout ce qu’il te faut pour un brunch ou une pause conviviale réussie.
Ingrédients
Voici ce qu’il te faut pour 4 personnes
- 4 pains à bagel (nature, sésame ou graines) — apportent la texture moelleuse et un peu de croustillant quand tu les fais griller.
- 200 g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou Saint‑Môret) — onctueux, parfait sur le pain.
- 150 g de saumon fumé — apporte la touche raffinée et iodée.
- 1 petit oignon rouge, finement émincé — apporte un peu de croquant et de piquant doux.
- 2 cuillères à soupe de câpres (optionnel) — une note salée et acidulée à doser selon ton goût.
- Quelques brins d’aneth frais (ou ciboulette si tu préfères) — relève la saveur avec légèreté.
- Un filet de jus de citron (1/2 citron) — apporte de la fraîcheur.
- Sel fin, poivre (à doser avec parcimonie si le saumon est déjà bien salé).
Instructions
- Coupe les bagels en deux, puis fais-les légèrement griller au grille‑pain ou sous le gril du four, juste pour qu’ils soient dorés et tiennent bien sous la garniture — geste simple, repère visuel : ils doivent être légèrement dorés.
- Tartine généreusement chaque moitié de fromage frais. Tu peux assaisonner directement le fromage avec un zeste de citron ou un peu de poivre pour plus de goût.
- Dispose de belles lamelles de saumon fumé sur la base tartinée. Essaie de répartir de façon homogène, une bouchée égale à chaque coin.
- Répartis l’oignon rouge, les câpres (si tu en mets), puis arrose d’un petit filet de citron. L’aneth frais apportera la touche finale aromatique.
- Referme ton bagel, presse légèrement pour que la garniture adhère bien.
- Déguste de suite, idéal avec une salade verte, ou emballe-le dans du papier si tu veux le savourer un peu plus tard.
Temps & Portions
Préparation : 10 min | Cuisson (grillage) : 3 min | Total : 13 min | Pour : 4 personnes
Astuces / variantes
– Tu peux éviter le fromage frais en utilisant du yaourt épais ou un peu d’avocat écrasé pour une version plus légère.
– Si tu veux un bagel sans lactose, remplace par une crème végétale type soja ou noix de cajou.
– En été, ajoute des tranches de concombre ou quelques feuilles de salade croquante.
– En hiver, remplace l’aneth par une touche de moutarde douce ou un peu de miel dans le fromage.
– Besoin de plus de peps ? Ajoute un soupçon de piment d’Espelette ou un filet d’huile d’olive.
– Tu peux préparer les ingrédients en avance et assembler juste avant de servir, ou griller les bagels à l’avance pour gagner du temps.
Finition / présentation
Pose ton bagel sur une petite planche en bois ou une assiette claire, coupe‑le en deux en biais pour montrer la garniture. Parseme un peu d’aneth ou de ciboulette sur le dessus, ajoute une rondelle de citron à côté. Un bon éclairage naturel, une nappe blanche ou pastel, et tu obtiendras une photo agréable à partager. Accompagne d’un thé fumé ou d’un jus pressé pour compléter l’accord.
Questions fréquentes
Puis-je préparer les bagels à l’avance ?
Oui, tu peux griller les pains quelques heures avant et conserver les garnitures séparément au frais. Assemble juste avant de servir pour garder le croustillant.
Quel fromage utiliser si je n’aime pas le Philadelphia ?
Tu peux opter pour du Saint‑Môret, du fromage frais de chèvre doux, ou même un mélange fromage blanc/moutarde douce. L’idée, c’est d’avoir une base onctueuse et pas trop salée.
Le bagel peut-il se congeler ?
Le pain à bagel seul, oui ! Tu le coupes en deux, tu le congèles, et tu le grilles directement en sortant du congélateur. Mais évite de congeler avec le saumon ou le fromage.
Je n’aime pas le saumon fumé, je peux le remplacer par quoi ?
Bien sûr ! Filet de truite fumée, dinde fumée, ou même des lamelles de champignons sautés à l’huile d’olive et au thym pour une version végétarienne.
Quel accompagnement proposer avec ?
Une salade verte, des crudités, ou une soupe froide en été (gaspacho, concombre-menthe). Et pourquoi pas quelques chips de légumes maison ?
Cette recette de bagel au saumon fumé, simple et savoureuse, est exactement ce qu’il faut pour un moment de partage réussi. Elle te permet de conjuguer plaisir, rapidité et bonne humeur — et ça, c’est la cuisine que j’aime. N’hésite pas à me dire en commentaire comment tu l’as personnalisée, si tu as testé la version sans lactose ou avec une touche de moutarde. Tu pourras ensuite explorer mes recettes de tartine gourmande ou de sandwich maison, elles sont toutes dans le même esprit convivial et accessible.
