Tu as des invités à l’improviste pour le brunch, ton frigo est à moitié vide et t’as pas du tout envie de te compliquer la vie ? Je connais trop bien cette situation ! Heureusement, il y a une solution tellement simple et tellement bonne : la Pizza Baguette au Four. C’est le genre de recette maison qui a sauvé plus d’un dimanche matin chez moi. Franchement, qui n’a jamais rêvé de marier le croustillant d’une bonne baguette avec tous les goûts réconfortants d’une pizza ? C’est exactement ça, un concentré de bonheur simple et convivial, prêt en un rien de temps.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Oh là là, pour tellement de raisons ! Déjà, c’est rapide. Vraiment rapide. En quinze minutes chrono, t’as un plat qui impressionne tout le monde sur la table. Ensuite, c’est hyper économique. Tu utilises des ingrédients basiques, que tu as souvent déjà dans tes placards. Et puis, c’est fun ! C’est une recette idéale à faire avec les enfants : ils peuvent chacun personnaliser leur moitié de baguette avec leurs garnitures préférées. Le résultat ? Une croûte super croustillante, une garniture généreuse et fondante, et ces délicieuses notes d’herbes qui embaument toute la maison. C’est le plat parfait pour un brunch salé, un goûter sur le pouce ou même un dîner décontracté. Trop bon.
Ce qu’il te faut
- 1 baguette tradition (c’est encore meilleur si elle est un peu rassise, elle va croustiller à mort !)
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate (basilic ou nature, selon ton placard)
- 150 g de mozzarella (râpée ou en boule, c’est toi qui vois)
- Quelques tranches de dinde fumée (environ 6 tranches, pour ce petit goût fumé si réconfortant)
- Quelques champignons de Paris (lavés et émincés fins)
- 1 poignée d’olives noires (dénoyautées, pour eviter les mauvaises surprises)
- Origan séché et basilic frais (un must pour le parfum)
- Huile d’olive, sel, poivre (les incontournables)
Comment faire
- Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante si tu as). Pendant ce temps, coupe ta baguette dans le sens de la longueur pour avoir deux grandes moitiés.
- Étale délicatement la sauce tomate sur la face coupée de chaque moitié de baguette. N’hésite pas à bien aller jusqu’aux bords, c’est là que ça va faire des merveilles.
- Parsème généreusement de mozzarella râpée. C’est elle qui va faire ce côté fondant, si fondant.
- Répartis ensuite tes tranches de dinde fumée, tes champignons émincés et tes olives.
- Encore un peu de fromage par-dessus ? Pourquoi pas ! Saupoudre d’origan, d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et d’un tour de moulin à poivre.
- Enfourne pour 10 à 12 minutes. Tu attends que le fromage soit bien gratiné, doré, et que les bords de la baguette soient super croustillants. Sors du four, parsème de basilic frais ciselé, et déguste immédiatement ! Attention, c’est chaud.
À savoir avant de commencer
La clé du succès, c’est vraiment la qualité de ta baguette. Si elle est un peu sèche, c’est même mieux ! Elle va devenir incroyablement croustillante au four et supportera la garniture sans devenir molle. Pour la sauce tomate, privilégie une version assez épaisse, type coulis, pour éviter de détremper le pain. Et si t’as pas le temps de émincer des champignons, des champignons de Paris déjà tranchés en boîte font très bien l’affaire, franchement, c’est pas grave. Le principe, c’est de se faciliter la vie.
Astuces et variantes
- Variante 3 fromeurs : mozzarella, chèvre et un peu de bleu pour les amateurs de goûts forts.
- Version végé : enlève la dinde et double la dose de champignons, ou ajoute des courgettes en fines rondelles.
- Petite astuce anti-gaspi : cette recette est parfaite pour recycler une baguette de la veille qui a un peu durci.
- Pour les becs sucrés qui suivront : pense à préparer un pain perdu pour le dessert, ce sera un brunch complet !
- Si tu aimes le piquant, quelques rondelles de piment frais ou des flocons de piment feront des merveilles.
- N’hésite pas à badigeonner la face coupée de la baguette d’un tout petit peu d’huile d’olive avant la sauce tomate pour un croustillant extra.
Idées de service
Servez cette pizza baguette coupée en parts individuelles, directement sur une grande planche en bois au milieu de la table, pour un effet convivial et « aide-toi ». C’est parfait pour un brunch entouré d’amis ! Accompagnez-la d’une simple salade verte très fraîche, juste assaisonnée d’une vinaigrette moutardée, pour équilibrer. Pour les collations sucrées qui viendront après, pensez à un plateau de fromages blancs aux fruits ou à des muffins maison. Et pourquoi pas un petit verre de jus de tomate épicé à côté ? Un régal.
Notes de cuisson
Tout se joue sur la surveillance du four. Tous les fours sont différents, alors garde un œil à partir de 8 minutes. Tu recherches une belle coloration dorée et bouillonante sur le fromage, et des bords qui commencent à brunir légèrement. Si tu veux un effet encore plus gratiné et croustillant, tu peux passer quelques secondes en mode grill en fin de cuisson, mais ne la quitte pas des yeux, ça brûle en une seconde ! Si ta baguette était très fraîche, elle pourrait rendre un peu d’humidité : dans ce cas, prolonge la cuisson de 2-3 minutes.
Peut-on préparer à l’avance ?
Alors, on peut tout à fait préparer les baguettes garnies à l’avance et les garder au frigo, filmées, pendant 2-3 heures maximum. Par contre, je te déconseille de les cuire à l’avance, elles perdraient tout leur croustillant. Le mieux reste de les assembler et de les enfourner au dernier moment pour un résultat parfait. Si par hasard il te reste des parts cuites (ce qui m’étonnerait !), tu peux les réchauffer quelques minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant. Le micro-ondes n’est pas recommandé, il rendrait le pain tout mou. Cette Pizza Baguette au Four est vraiment la reine des brunchs salés rapides, une valeur sûre pour se régaler sans prise de tête.
